Uutiset

1. Henkilöstöjohtaminen

- Puhdastilaan saapuvan henkilöstön tulee käydä läpi tiukka koulutus ja ymmärtää puhdastilan toiminta- ja hygieniavaatimukset.

- Henkilökunnan tulee käyttää puhtaita vaatteita, hattuja, naamioita, käsineitä jne., jotka täyttävät vaatimukset, jotta vältetään ulkoisten saasteiden tuominen työpajaan.

- Rajoita henkilöstön kulkua ja vähennä tarpeetonta henkilöstön sisään- ja poistumista kontaminaatioriskin vähentämiseksi.

2. Ympäristön puhtaanapito

- Puhdastila tulee pitää puhtaana ja säännöllisestipuhdistettu ja desinfioitumukaan lukien lattia, seinät, laitepinnat jne.

- Käytä asianmukaisia ​​puhdistustyökaluja ja pesuaineita varmistaaksesi puhdistusvaikutuksen ja välttääksesi ympäristön saastumisen.

- Huolehdi työpajan ilmanvaihdosta, ylläpidä ilmankiertoa ja pidä sopiva lämpötila ja kosteus.

3. Laitteiden hallinta

- Puhdashuoneen laitteita tulee huoltaa ja huoltaa säännöllisesti niiden normaalin toiminnan ja puhtauden varmistamiseksi.

- Laitteet tulee puhdistaa ja desinfioida ennen käyttöä ristikontaminaation välttämiseksi.

- Valvo laitteiden toimintaa, löydä ja ratkaise ongelmat oikea-aikaisesti sekä varmista tuotantoprosessin vakauden.
4. Materiaalinhallinta

- Puhdashuoneeseen tulevat materiaalit tulee tarkastaa ja puhdistaa tarkasti, jotta varmistetaan niiden noudattaminenhygieniavaatimukset.
- Materiaalien varastoinnin tulee noudattaa määräyksiä kontaminoitumisen ja vaurioiden välttämiseksi.
- Hallitse materiaalien käyttöä tiukasti jätteen ja väärinkäytön estämiseksi.
5. Tuotantoprosessin ohjaus

- Noudata tarkasti tuotantoprosessia ja toimintatapoja tuotteiden laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi.
- Valvo mikrobikontaminaatiota tuotantoprosessin aikana ja suorita tarvittavat sterilointi- ja desinfiointitoimenpiteet.
- Tarkkaile ja tallenna tuotantoprosessin keskeisiä valvontapisteitä, jotta ongelmat voidaan havaita ajoissa ja toimia niiden parantamiseksi.
6. Laadunhallinta

- Perustaa täydellinen laadunhallintajärjestelmä puhdastilan toiminnan ja tuotteiden laadun valvomiseksi ja arvioimiseksi.
- Suorita säännöllisiä testauksia ja tarkastuksia varmistaaksesi, että puhdastilan puhtaus ja tuotteiden laatu vastaavat asiaankuuluvia standardeja ja vaatimuksia.
- Tee ajoissa korjauksia havaittuihin ongelmiin ja paranna jatkuvasti laadunhallintatasoa.
7. Turvallisuusjohtaminen

- Puhdastila tulee varustaa tarvittavilla turvavälineillä ja -varusteilla, kuten sammutusvälineillä, ilmanvaihtolaitteilla jne.
- Henkilökunnan tulee tuntea turvallisuustoimenpiteet turvallisuusonnettomuuksien välttämiseksi.
- Tarkista ja korjaa työpajan turvallisuusriskit säännöllisesti tuotantoympäristön turvallisuuden varmistamiseksi.

Lyhyesti sanottuna elintarviketehtaan puhdistuspajan johtamista on harkittava kokonaisvaltaisesti ja hallittava useista näkökohdista, kuten henkilöstöstä, ympäristöstä, laitteista, materiaaleista, tuotantoprosessista, laadusta ja turvallisuudesta, jotta varmistetaan turvallinen, hygieeninen ja korkealaatuinen tuotanto. laadukasta ruokaa.