Uutiset

1. Päätuotteet lapaluiden alueelle

1. Niska- ja selkälihakset (nro 1 liha)

Kaulan takaosan lihakset leikattu viidennen ja kuudennen kylkiluun välistä;

2. Jalan etulihas (nro 2 liha)

Jalan etulihas leikattu viidennen ja kuudennen kylkiluiden välistä;

3. Liha etureuna

Otettu sikojen 5. ja 6. kylkiluun taka- ja etuosista, mukaan lukien kaulaluu, pienet kylkiluut ja nro 1 liha;

4. Eturivi

Se otetaan sian 5. ja 6. kylkiluun taka- ja etunivelosasta ja leikataan pitkin rintalastaa, kylkiluiden alaosaa, yhdessä kaula- ja rintanikamien kanssa, mukaan lukien kohdunkaulan luut, pienet kylkiluut, rintalastan ja kylkiluiden väliset lihakset;

5. Lyhyet kylkiluut

Ota se etummaisesta rintakehän kylkiluusta, jossa on 5-6 kylkiluuta, poista selkäranka, sisä- ja ulkorasva, poista rintalastan ja pidä välilihakset ehjinä.

6. Kaulan luu

Ota se sian selkärangan viidettä nikamaa edeltävästä osasta, poista luut ja sahaa pienet kylkiluut, kylkiluiden leveys on 1-2 cm;

7. Luullinen porsaan kyynärpää

Leikkaa ensin ranteen nivelestä irrottaaksesi etukavion; leikkaa sitten kyynärnivelestä erottaaksesi etujalan, jättäen ihon, luut ja etujalan sisä- ja ulkojänteet;

8. Muut

Rintaluu, eturaajan luu, rustoreuna, lihavihreä, possun etuosa, viuhkaluu jne.

2. Selän ja kylkiluiden päätuotteet

1. Kylkiluut (lihanro.Ⅲ)

Leikkaa selkäranka kylkiluiden suuntaisesti noin 4-6 cm selkärangan alapuolelta ja poista selkä.

2. Selkäranka

Selkärangasta leikattu ihonalainen rasvakudos leikattiin kylkiluiden suuntaisesti noin 4-6 cm selkärangan alapuolelta.

3. Selkäranka

Poistettu 5. ja 6. rintanikaman ja sian selkärangan ristinikaman välisestä liitoksesta, kylkiluiden leveys on 4-6 cm, poista sisäfilee ja säilytä sopiva määrä vähärasvaista lihaa.

4. Iso pihvi

Se on otettu 5. ja 6. rintanikaman ja sian selkärangan ristinikamien välisestä yhteydestä. Kylkiluiden leveys on 4-6 cm, sisäfilee selkärangan alla.

5. Kylkiluut

Otettu vatsan kylkiluusta, 8-9 kylkiluuta, sisältä ja ulkoa rasvaiseksi leikattu, viuhkamainen, vatsanlihalla enintään 3 cm.

6. Porsaan vatsa ja nahka

Se otetaan sian vatsasta, jossa on nahkaa, täpliä joka puolella, eikä nahkaa, lihaa ja rasvaa ole erotettu toisistaan.

7. Vatsan kylkiluut iholla

Otettu sikojen vatsan kylkiluista, iho, kylkiluut ja kylkiluust poistettu.

8. Kylkiluut

Sahaa pois kylkiluut 1-2 cm kaulanikamien alapuolelta selkärangan suuntaisesti. Kylkiluiden ja kylkiluiden tulee olla kokonainen kappale ilman erotusta. Irrota rintalastu.

9. Keskimmäinen sianliha luulla

Se viittaa lihaan, jossa on kylkiluita etu- ja takaosien sekä pääkyljyjen poistamisen jälkeen, josta on vähennetty rinta.

10. Muut

Selkä lihalla, kokonaiset kylkiluut, vatsan kylkiluut, prime kylkiluut, kylkiluut ilman vatsaa jne.

3. Takarajan päätuotteet

1. Takajalkalihas (nro.Ⅳliha)

Takaraalien lihakset leikataan lannenikamien ja ristiselän nikamien liitoskohdasta (puolitoista lannenikamaa sallitaan);

2. Nahkainen luuton takajalka

Irrota takajalat lannenikamien ja ristinikamien liitoskohdasta (puolitoista lannenikamaa sallitaan) ja leikkaa hieman rasvakerrosta.

3. häntäluu

Vie se lannerangan ristinikamasta viimeiseen häntäluukkuun sopivalla määrällä luuston lihaa.

4. Pieni porsaanravi

Ota takajalan jalan ympyräalue (eli nilkkanivelalue), joka on sahattu noin 2-3 cm takajalan tarsalivelen yläpuolelta, ihon ollessa ehjä tai hieman pidempi, jotta se peittää säären luun, jänteiden ja lihan kanssa.

5. Luustettu kyynärpää

Leikkaa takakavio pois jalkaluun ohuimmasta osasta (jalkaympyrän yläpuolelta); katkaise sitten takajalka polvinivelestä jättäen iho, luu ja takajalan sisä- ja ulkojänteet;

6. Muut

Sisälahkeen liha, ulkoreunan liha, munkin pää, sian takajalka, lantion liha, takaluu, haarukan luu, pieni luunivel, jauheliha, jauheliha jne.

Yllä oleva segmentointi voi käyttää meidänsegmentointikuljetin line segmentointiprosessin selkeyttämiseksi ja segmentoinnin tehokkuuden parantamiseksi.