Eri vihannesten käsittelytekniikat käyttävät erilaisia jalostustekniikoita.Teemme yhteenvedon joistakin käsittelytekniikoista ja jaamme ne kanssasi eri vihannestyyppien mukaan.
Kuivatut valkosipulihiutaleet
Valkosipulin pään laatu vaatii suuren pään ja suuren terälehden, ei hometta, ei keltaista, valkoista, ja kuori ja runko on kuorittu irti.Käsittelyprosessi on: raaka-aineen valinta → viipalointi (viipalointikoneella, paksuus riippuu asiakkaan tarpeista, mutta enintään 2 mm) → huuhtelu → tyhjennys (sentrifugilla, aika 2-3 minuuttia) → levitys → kuivaus ( 68 ℃-80 ℃ kuivaushuone, aika 6-7 tuntia) → valinta ja lajittelu → pussittaminen ja sulkeminen → pakkaus.
Kuivattu sipuliviipale
Käsittelyprosessi on: raaka-aineen valinta→puhdistus→(leikkaa sipulin kärjet ja vihreät kuoret, kaivaa juuret, poista suomu ja kuori pois paksut vanhat suomut)→leikkaa 4,0-4,5 mm:n levyisiksi suikaleiksi. → huuhtelu → tyhjennys → seulonta → lastaus → kuivaushuoneeseen tulo → kuivaus (noin 58 ℃ 6-7 tuntia, kuivauskosteus säädetään noin 5 %:iin → tasapainotettu kosteus (1-2 vrk) → hieno Valitse Tarkastus → Lajittelu Pakkaus.Aaltopahvikotelo on vuorattu kosteutta kestävillä alumiinifoliopusseilla ja muovipussilla, joiden nettopaino on 20 kg tai 25 kg, ja se sijoitetaan 10 % lämpöeristettyyn varastoon lähetystä varten.
Pakastetut perunalohkot
Käsittelyprosessi on: raaka-aineen valinta → puhdistus → leikkaaminen (perunapalojen koko asiakkaan vaatimusten mukaan) → liotus → valkaisu → jäähdytys → tyhjennys → pakkaus → pikapakastus → sulkeminen → jäähdytys.Tekniset tiedot: Pehmopaperi on tuoretta ja mureaa, maidonvalkoista, yhtenäisen lohkon muotoista, 1 cm paksu, 1-2 cm leveä ja 1-3 cm pitkä.Pakkaus: laatikko, nettopaino 10 kg, yksi muovipussi per 500 g, 20 pussia per laatikko.
Pakastetut porkkanatangot
Raaka-aineen valinta → käsittely ja puhdistus → leikkaus (nauha: poikkileikkausala 5 mm × 5 mm, nauhan pituus 7 cm; D: poikkileikkausala 3 mm × 5 mm; pituus alle 4 cm; lohko: pituus 4- 8 cm, paksuus lajista riippuen).Käsittelyprosessi: valkaisu → jäähdytys → veden suodatus → pinnoitus → jäädytys → pakkaus → sulkeminen → pakkaus → jäähdytys.Tekniset tiedot: Väri on oranssinpunainen tai oranssinkeltainen.Pakkaus: laatikko, nettopaino 10kg, yksi pussi 500g, 20 pussia per laatikko.
Jäädytetyt vihreät pavut
Poimi (hyvä väri, kirkkaan vihreä, ei tuholaisia, siistit ja tasaiset, noin 10 cm:n palot.) → Puhdistus → valkaisu (Keitä 1 % suolavettä 100 °C:seen, laita palot kiehuvaan veteen 40 sekunnista 1 minuuttiin, nopeasti Ota pois) → jäähdytä (huuhtele välittömästi 3,3-5 % jäävedessä) → pikapakastus (laita se -30 ℃:seen lyhyeksi ajaksi, jotta se jäätyy nopeasti) → pakkaa alhaisen lämpötilan tilaan alle 5 ℃, nettopaino 500g/muovipussi ) → pakkaus (laatikko 10 kg) → säilytys (95-100 % suhteellinen kosteus).
Ketsuppi
Raaka-aineiden valinta → puhdistus → valkaisu → jäähdytys → kuorinta → kunnostus → sekoitusneste → jauhatus → lämmitys → purkitus → hapetus → sulkeminen → sterilointi → jäähdytys → etiketöinti → tarkastus → pakkaus.Tuotteen väri on kirkkaan punainen, rakenne on hieno ja paksu, kohtalainen maku on hyvä.
Postitusaika: 25.3.2022