Nelosegmentointi:Normaalioloissa kaksi jäähdytyshuoneesta tulevaa segmenttiä leikataan ensin neljään segmenttiin segmenttisahalla tai hydraulisella leikkurilla nelisegmenttiasemalla ja ripustetaan käsin työnnetylle kiskolle.ylivoimainen.
Ensimmäinen segmentointi:Eritelmien mukaansegmentoitu tuote, osa alun perin segmentoiduista lihapaloista voidaan segmentoida etu- tai takaneljänneksistä käyttämällä roikkuvaa segmentointimenetelmää neljännesasemalla.Jotkut alun perin segmentoiduista lihapaloista on segmentoitava vaiheessa Completed on stage.
Karkea leikkaus:Karkealla leikkaamisella leikataan ja poistetaan ylimääräistä rasvaa, pintaveren tukkoisuutta tai mustelmia, imusolmukkeita ja rauhasia sekä pieniä jauhelihapaloja alun perin segmentoiduista suurista lihapaloista segmentoidun tuotteen eritelmien mukaisesti, jotta saadaan alkuperäinen segmentoitu tuote. .
Toissijainen segmentointi:Toissijainen segmentointi on jakaa alun perin suuret lihapalat uudelleen pienempiin paloiksi segmentoidun tuotteen spesifikaatioiden mukaisesti, jotta saadaan useita pienempiä lihapaloja.Toissijainen halkaisu tehdään yleensä halkaisupöydällä.
Hieno leikkaus:Hienoleikkauksella leikataan ensimmäiseksi leikatut suuret lihapalat tai toiseksi leikatut pienet lihapalat leikattujen tuotteiden ohjeiden mukaan.Rasvan, sidekalvon jne. leikkaamisen lisäksi on myös tarpeen pitää lihan pinta sileänä ja puhtaana, jotta saadaan viimeisteltyjä leikkaustuotteita.
Sisäpakkaus:Sisäpakkauksessa käytetään jaettujen tuotteiden pakkaamiseen pakkausmateriaaleja, jotka ovat kosketuksissa jaettujen tuotteiden kanssa, yleensä elintarvikemuovipusseja.Vieraan esineen tunnistus: Käytä laitteita, kuten metallinpaljastimia tai turvallisuutta.
Kypsytys/jäädytys:Jos kyseessä on kylmä tuore liha, laita jaetut sisäpakkauksen saaneet tuotteet jäähdytyshuoneeseen ja jatka kypsytystä, kunnes vaadittu kypsytysaika on saavutettu.Jos kyseessä on pakastettu tuote, aseta se pikapakastushuoneeseen, jotta jakautunut tuote jäädytetään nopeasti.
Ulkopakkaus:Yleensä kypsät/pakastetut segmentoidut tuotteet punnitaan, laitetaan laatikoihin ja sitten suljetaan, koodataan ja merkitään.Varastointi: Kun jaetut tuotteet on pakattu, ne voidaan varastoida kylmä-/pakastevarastoihin
Postitusaika: 25.1.2024