Tuotteet

Pitämällä kyniä hallinta
(1) Ennen kuin elävä sika saapuu teurastamon pitokarsinoihin purkamaan, on hankittava eläinepidemian alkuperän ehkäisemistä valvovan viraston antama vaatimustenmukaisuustodistus ja autoa on tarkkailtava, eikä poikkeavuuksia löydy.Purkaminen on sallittu todistuksen ja lastin vaatimustenmukaisuuden jälkeen.
(2) Purkamisen jälkeen karanteenivirkailijoiden on tarkkailtava elävien sikojen terveyttä yksitellen Tarkastuksen tuloksen mukaan ryhmiteltävä ja numeroitava. Pätevät terveet siat ajetaan karsinoihin lepäämään; Epäillyt sairaat siat on aidataan eristysalueelle, jatka tarkkailua; Sairaat ja vammaiset siat lähetetään hätäteurastamoon.
(3) Epäilyttävät sairaat siat juomisen ja runsaan levon jälkeen voidaan ajaa pitokarsinoihin. Jos oireet eivät vieläkään helpota, lähetetään hätäteurastushuoneeseen.
(4)Teurastettavan sian tulee lopettaa ruokinta ja lepo 12–24 tunniksi ennen teurastusta. Kuljetusväsymyksen poistamiseksi ja normaalin fysiologisen tilan palauttamiseksi. Karanteenihenkilöstön on tarkkailtava säännöllisesti lepoajan aikana, siat, joilla epäillään sairautta, lähetetään eristysalueelle tarkkailua varten. Vahvistettu sairas sika ja lähetä ne kiireelliseen teurastamoon, terve sika lopettaa juomaveden 3 tuntia ennen teurastusta.
(5) Siat tulee suihkuttaa ennen teurastamoon menoa, lian ja mikrobien pesemiseksi sikasta, samalla on kätevää tainnuttaa, valvoa vedenpainetta suihkussa, älä liian nopeasti välttääksesi sian ylistressi.
(6) Suihkun jälkeen siat ajetaan teurastamoon sikojen kiitotien kautta, sian kiitotie on yleensä suunniteltu suppilotyyppiseksi. Alussa sian kiitotie mahdollistaa kahden tai neljän sian kulkemisen vierekkäin, asteittain. vain yksi sika voi eteenpäin ja estää sian kääntymisen takaisin, tällä hetkellä sian kiitotien leveys on 380-400 mm.

Upea
(1) Tainnutus on tärkeä osa sikojen teurastusta, välittömän tainnutuksen tarkoituksena on saada sika tilapäisesti tajuttomaksi ja koomaan, jotta se lopetetaan ja verenvuotetaan, varmistetaan käyttäjien turvallisuus, vähennetään työvoimaintensiteettiä ja parannetaan synnytystä. tuotannon tehokkuutta, pitämään teurastamon ympäristön hiljaisena ja parantamaan lihan laatua.
(2) Manuaalista tainnutusta käytetään tällä hetkellä yleisesti pienissä teurastamoissa, käyttäjien on käytettävä pitkiä kumikenkiä ja kumihanskoja sähköiskun välttämiseksi ennen laitteen käyttöä. Ennen tainnutusta tainnuttimen kaksi elektrodia on upotettava suolaliuokseen, jonka pitoisuus on 5% peräkkäin parantaakseen sähkönjohtavuutta, upea jännite: 70-90v, aika: 1-3s.
(3) Kolmipisteinen automaattinen tainnutuskuljetin on edistynein sähköinen tainnutuslaite, elävä sika tulee tainnutuskoneen kuljetuslaitteeseen sian kiitotien kautta, tukee sian vatsaa, neljä kaviota roikkuu ilmassa 1-2 minuutin toimitukseen ,poistaa jännitystä sikasta, tainnuttaa aivot ja sydän edellyttäen, että sika ei ole hermostunut, tainnutusaika: 1-3 s, upea jännite: 150-300 V, upea virta: 1-3 A, upea taajuus: 800 Hz
Tämä tainnutusmenetelmä ei sisällä verijälkiä ja murtumia, ja se hidastaa PH-arvon laskua ja parantaa samalla huomattavasti sianlihan laatua ja eläinten hyvinvointia.

Tappaminen ja verenvuoto
(1) Vaakasuora verenvuoto: tainnutusporsas liukuu vaakasuuntaiselle verenvuotokuljettimelle kourun läpi tappaen veitsellä, 1-2 minuutin verenvuodon jälkeen 90 % sian verestä virtasi verenkeräyssäiliöön, tämä teurastustapa on Se edistää veren keräämistä ja käyttöä, ja se parantaa myös tappamiskykyä. Se on myös täydellinen yhdistelmä kolmipisteen tainnutuskonetta.
(2) Roikkuva käsiseisontaverenvuoto: tainnuttunut sika oli ketjutettu toiseen takajalkaansa, sika nostetaan automaattisen verenlaskulinjan kiskoon siannostimella tai sian verenlaskulinjan nostolaitteella ja lopetetaan sitten sika veitsellä.
(3) Sian automaattisen verenlaskulinjan kiskosuunnittelu ei saa olla alle 3400 mm työpajan lattiasta, pääprosessi, joka on saatettava päätökseen automaattisessa verenlaskulinjassa: ripustus (tappaus), verenlasku, sian ruhon pesu, pään leikkaaminen ,verenvuotoajaksi on yleensä suunniteltu 5 minuuttia.

Polttaminen ja karvanpoisto
(1) Sian polttaminen: tyhjennä sika sian tyhjennyslaitteen kautta polttosäiliön vastaanottopöydälle, liu'uta sian ruumis hitaasti polttosäiliöön, polttaminen on manuaalinen polttaminen ja konepalovamma, veden lämpötilaa säädetään yleensä välillä 58 °C. 62 ℃, liian korkea veden lämpötila aiheuttaa sian ruumiin valkoisen, vaikuttaa karvanpoistovaikutukseen.
Palovammaaika: 4-6 min. "Kattoikkuna" on suunniteltu tyhjentämään höyryä suoraan polttosäiliön yläpuolelle.
● Päällyssuljettu sian polttotunneli: sian ruumis siirtyy automaattisesti polttotunneliin sian verenvuotolinjasta alamäkeen mutkakiskon kautta, polttaa suljetussa sian polttosäiliössä 4–6 minuutin ajan, painesauvan tulee olla suunniteltu pitämään sika kuljetettaessa ja polttamassa, estä sian kelluminen. Palovamman jälkeen sika kuljetetaan automaattisesti ulos kaarevan kiskon kautta, tällaisella polttosäiliöllä on hyvä lämmönsuojavaikutus.
● Höyrypolttotunnelijärjestelmä: sian ripustaminen verenvuodon jälkeen automaattiseen verenvuotolinjaan ja polttotunneliin, tämä polttotapa vähensi suuresti työntekijöiden työvoiman intensiteettiä, paransi työn tehokkuutta, toteutti sikojen polttamisen koneellisen toiminnan ja Samalla vältettiin sikojen välisen ristiininfektion haitat, mikä teki lihasta terveellisemmäksi.Tämä tapa on edistynein, ihanteellisin sikojen polttamiseen.
● Horisontaalinen karvanpoisto: tässä karvanpoistomenetelmässä käytetään pääasiassa 100 mallin karvanpoistokonetta, 200 mallin mekaanista (hydraulista) karvanpoistokonetta, 300 mallin mekaanista (hydraulista) karvanpoistokonetta, kaksiakselista hydraulista karvanpoistokonetta. Karvanpoistokone käyttää haraa poistaakseen poltetun sian palovammasäiliöön ja syöttää ne automaattisesti karvanpoistokoneeseen, pyörittää suuria rullia ja kaapimalla pehmeää melaa siankarvojen poistamiseksi, sitten sika menee trimmauskuljettimeen tai puhtaan veden säiliöön trimmaamista varten.
● U-tyypin automaattinen karvanpoistokone: tämän tyyppistä karvanpoistokonetta voidaan käyttää yhdessä yläsuljetun polttotunneli- tai höyrypolttotunnelijärjestelmän kanssa, poltettu sika tulee karvanpoistokoneeseen verenvuotolinjasta sianpoistolaitteen kautta, käytä pehmeää melaa ja spiraalimuotoa työntämiseen. pois sian karvanpoistokoneen päästä toiseen päähän, jonka jälkeen sika menee leikkauskuljettimeen trimmaamista varten.

Ruhon käsittely
(1) Ruhojen käsittelyasema: ruhon leikkaaminen, peräsuolen sulkeminen, sukuelinten leikkaaminen,
rintakehän avaus, valkoisten sisäelinten poisto, trichinella spiralis -karanteeni, punaisten sisäelinten poisto, punaisten sisäelinten poisto, halkaisu, karanteeni, lehtirasvan poisto jne.
kaikki tehdään ruhon automaattisella käsittelylinjalla. Sianruhoprosessilinjan kiskosuunnittelu on vähintään 2400 mm konepajan lattiasta.
(2) Karvattu tai karvattu ruho nostetaan ruhonnostokoneella ruhon automaattisen kuljetuslinjan kiskolle, karvattu sika tarvitsee kuorimista ja pesua; Karvattu sika tarvitsee ruhon trimmausta.
(3)Kun sian rintakehä on avattu, poista sian rintakehästä valkoiset sisäelimet, eli suolet, tripe. Laita valkoiset sisäelimet valkoisen sisäelimen karanteenikuljettimen alustaan ​​tarkastettavaksi.
(4) Poista punaiset sisäelimet, eli sydän, maksa ja keuhkot. Ripusta poistetut punaiset sisäelimet punaisen sisäelimen synkronisen karanteenikuljettimen koukkuihin tarkastusta varten.
(5)Jaa sian ruho kahtia käyttämällä hihna- tai siltatyyppistä halkaisua sian selkärankaa pitkin, pystykiihdytyskone tulee asentaa suoraan siltatyyppisen halkaisukoneen yläpuolelle. Pienet teurastamot käyttävät edestakaisin liikkuvia halkaisua.
(6) Karvanpoistetun porsaan halkaisun jälkeen poista etukavio, takakavio ja sian häntä, irrotettu kavio ja häntä kuljetetaan kärryillä käsittelyhuoneeseen.
(7) Poista munuaiset ja lehtirasva, poistetut munuaiset ja lehtirasva kuljetetaan kärryillä käsittelyhuoneeseen.
(8) Possun ruho trimmausta varten, trimmauksen jälkeen ruho menee elektronisiin ratavaaoihin punnittavaksi.Luokitus ja sinetti punnitustuloksen mukaan.

Synkronoitu karanteeni
(1) Sianruhot, valkoiset sisäelimet ja punaiset sisäelimet kuljetetaan tarkastusalueelle lattiaan asennetulla karanteenikuljettimella näytteenottoa ja tarkastusta varten.
(2) Kvalifioimattomat epäilyttävät ruhot tuomittujen ruhojen kiskoon kytkimen kautta toiseksi karanteeniin, vahvistetut sairaat ruhot menevät tuomittujen ruhojen kiskoon, poistavat tuomitut ruhot ja laittavat ne suljettuun vaunuun, sitten kuljetetaan ulos työpajasta käsitellä.
(3) Epäpätevät valkoiset sisäelimet on poistettava karanteenikuljettimen tarjottimelta, asetettava ne suljettuun kärryyn ja kuljetettava sitten pois teurastuspajasta käsittelyyn.
(4) Epäpätevät punaiset sisäelimet on poistettava karanteenikuljettimen alustalta, asetettava ne suljettuun kärryyn ja kuljetettava sitten pois teurastuspajasta käsittelyyn.
(5) Lattialle asennetun synkronisen karanteenikuljettimen punainen sisäelintarjotin ja valkoinen sisäelinalusta puhdistetaan ja steriloidaan automaattisesti kylmällä-kuuma-kylmällä vedellä.

Sivutuotteiden käsittely
(1) Hyväksytyt valkoiset sisäelimet saapuvat valkoisten sisäelinten käsittelyhuoneeseen valkoisen sisäelimen läpi, kaada mahalaukun ja suoliston sisältö ilmalähetyssäiliöön, mahalaukun sisältö kuljetetaan noin 50 metrin päähän teurastuspajan ulkopuolelle ilman kautta kuljetusputki paineilmalla. Possulipussa on trippipesukone pesua varten.Puhdistetun suolen ja mahalaukun lajittelu ja pakkaaminen kylmä- tai tuorevarastoon.
(2) Hyväksytyt punaiset sisäelimet saapuvat punaisten sisäelinten käsittelyhuoneeseen punaisen sisäelimen kourun kautta, puhdistavat sydämen, maksan ja keuhkot, lajittelevat ja pakaavat ne sitten kylmävarastoon tai tuorevarastoon.
1. Valkoisen ruhon jäähdytys
(1) Sian ruho leikkaamisen ja pesun jälkeen tulee jäähdytyshuoneeseen jäähdyttämistä varten, tämä on tärkeä osa sianlihan kylmäleikkaustekniikkaa.
(2) Valkoisen ruhon jäähdytysajan lyhentämiseksi ruhon nopea jäähdytystekniikka on suunniteltu ennen kuin ruho tulee jäähdytyshuoneeseen, nopean jäähdytystilan lämpötila on suunniteltu -20 ℃ ja nopean jäähdytysajan aika. on suunniteltu 90 minuutiksi.
(3) Jäähdytyshuoneen lämpötila: 0-4 ℃, jäähdytysaika enintään 16 tuntia.
(4) Jäähdytyskiskon rakenne on vähintään 2400 mm jäähdytyshuoneen lattian korkeudesta, kiskojen etäisyys: 800 mm, kiskometriä kohden voi ripustaa 3 pään sianruhoa jäähdytyshuoneessa.

Leikkaus ja pakkaus
(1) Valkoinen ruho jäähdytyksen jälkeen poistetaan kiskosta lihanpurkukoneella, jaa segmentoitu saha jokaisen sianlihapalan avulla 3-4 segmenttiin, käytä kuljetinta, siirrä se automaattisesti leikkaushenkilöstön asemille, sitten leikkaushenkilöstö leikkaa lihan lihan osiin.
(2) Leikkausosan lihan tyhjiöpakkauksen jälkeen aseta se pakastusalustalle liharatakärryillä ja työnnä se pakastehuoneeseen (-30 ℃) tai valmiin tuotteen jäähdytystilaan (0-4 ℃) säilytystä varten. tuoretta.
(3) Pakkaa pakastettu tuote laatikkoon ja säilytä se pakastimessa (-18 ℃)
(4) Luuttomuuden ja leikkaushuoneen lämpötilan säätö: 10-15 ℃, pakkaushuoneen lämpötilan säätö: alle 10 ℃.

Olen merkinnyt erot kahden teurastuslinjan välillä sinisellä.Sikojen teurastamon koosta ei ole väliä, sikojen teurastuslinjan suunnittelun tulee perustua sellaisiin tekijöihin kuin teurastamon koko, layout ja päivittäinen teurastusmäärä.Eri tekijöiden (mukaan lukien investoinnit, työntekijöiden määrä, teurastustaso, suunniteltu varastointimäärä jne.) kokonaisvaltainen huomioon ottaminen teurastuslaitteiden hankinnassa.Nykyaikainen sikateurastuslinja on vähitellen kehittymässä kohti automatisointia, mutta mitä korkeampi automaatioaste tarkoittaa, sitä korkeampi on myös teurastuslinjan laiteinvestointi, sitä korkeammat työvoimakustannukset ovat myöhemmin suhteellisen alhaiset.Sopivuus on paras, ei korkeampi automaatioaste on paras.