Siipikarjan teurastuslinja
Esittely:
Bommachin tekninen prosessisiipikarjan teurastuslinjaon pääasiassa jaettu 4 alueeseen, nimittäin esikäsittelyalueeseen, keskivetoalueeseen, esijäähdytysalueeseen sekä jako- ja pakkausalueeseen.
Teknologinen prosessi on seuraava: rauhoittaminen (sähköanestesia)-teurastus-sähköanestesia-verenpoisto-poltto-depilaatio-puhdistus-esijäähdytys-segmentointi-pakkaus kanan päällä.
1.Esikäsittelyalue
Esikäsittelyalue tarkoittaa käsittelyaluetta, jossa broilerit puretaan kuljetusajoneuvosta ja siipikarjan höyhenet puhdistetaan.Teknologinen prosessi on seuraava: häkin erotus – roikkuu kana – rauhoittaminen – (sähköanestesia) – teurastus – veren tyhjennys – sähköanestesia – veren tyhjennys – polttaminen – kaikkien kynsien karvanpoisto (riippuminen)
2. Keskialue
Keskivetoalue on alue, jossa kukistettujen kanojen suolet, päät, nahat poistetaan ja pestään.
3. Esijäähdytysalue
Esijäähdytysalue on alue, jossa keskivetovyöhykkeeltä saadut kananruhot steriloidaan ja jäähdytetään.Esijäähdytysmenetelmiä on yleensä kaksi, nimittäin esijäähdytysallastyyppi ja esijäähdytyskonetyyppi.Käytetään spiraalimaista esijäähdytyskonetta.Vaikka käyttökustannukset ovat hieman korkeammat kuin allastyyppisen esijäähdytyksen, nuudelit ovat hygieenisiä ja puhtaita, mikä edistää kanan laadun varmistamista.Esijäähdytysaika tulee myös taata 35-40 minuutin sisällä.
Jaetun pakkausalueen lämpötilan tulee olla alle 16°C.
Parametri:
| Sähköinen hamppu | jännite 3550V aika 8.10s virta 18-20mA/M |
| Tyhjennysaika | 4,5-5,5 min |
| Polttoaika | 75-85S |
| Palovammalämpötila | 57,5-60-C |
| Höyhennysaika | 30-40 luvulla |
| Karkea höyhenen koneen nahka sormi levyn nopeus;950 r/min | |
| Hienon höyhenenpoistokoneen nahkaisen sormilevyn nopeus: 750r/min | |
| Nahan sormikovuus | Ranta A40-50 |
| Esijäähdytys | Aika 40min Veden lämpötila: 0-2°C |
Kuva:
