Lampaiden teurastuslinja
Lampaiden teurastuslinja
Terveet lampaat menevät pitokarsinoihin → Lopeta syöminen/juo 12-24 tunniksi → Suihku ennen teurastusta → Kaapelointi ja nostaminen → Tappaminen → Verenlasku (aika: 5 min) → Lampaan pään leikkaaminen → Takajalkojen esikuoriminen → Takajalkojen leikkaaminen → Etujalat ja rintakehä Esikuoritus→Lampaannahan poisto→Etujalkojen leikkaus→Peräsuolen tiivistys→Rintakehän aukko→Valkoisten sisäelinten poisto (Laita valkoiset sisäelimet valkoisen sisäelimen karanteenikuljettimen lokeroon tarkastusta varten→①②）→Trichinella spiralis -tarkastus→Punaisten sisäelinten poisto). sisäelinten poisto（Punaiset sisäelimet ripustetaan punaisen sisäelimen karanteenikuljettimen koukkuun tarkastusta varten→ ②③）→Ruhokaranteeni→Tiraus→punnitus →Pesu→Jäähdytys (0-4℃)→Lihan leikkaaminen→Punnitus ja pakkaus→Pakasta tuore → Kylmäsäilytys → Myynnissä leikattu liha.
① Hyväksytyt valkoiset sisäelimet saapuvat valkoisten sisäelinten huoneeseen prosessoitavaksi. Vatsan sisältö kuljetetaan ilmanjakelujärjestelmän kautta noin 50 metrin päähän konepajan ulkopuolella sijaitsevaan jätevarastoon.
②Epäpätevät ruhot, punaiset ja valkoiset sisäelimet vedettiin pois teurastuspajasta korkean lämpötilan käsittelyä varten.
③ Hyväksytyt punaiset sisäelimet tulevat punaisten sisäelinten huoneeseen käsittelyä varten.
Tämä on koko lampaiden teurastuslinjan esittely.
Lampaiden teurastuslinja
Lampaiden teurastuslinja ja prosessitekniikka
1. Kynän hallinta
(1) Ennen kuorman purkamista tulee hankkia alkuperäpaikan eläinepidemian ehkäisyn valvontaviraston myöntämä vaatimustenmukaisuustodistus ja tarkkailla ajoneuvoa välittömästi.Poikkeavuuksia ei löydy, ja kuorma-auto saa purkaa sen jälkeen, kun todistus vastaa tavaraa.
(2) Eläinten lukumäärän laskemisen jälkeen taputetaan terveet lampaat teurastettavaan karsinaan ja toteutetaan osastojohtaminen lampaiden terveyden mukaan.Teurastettavan karsinan pinta-ala on suunniteltu 0,6-0,8m2 per lammas.
(3) Teurastettavat lampaat on pidettävä ilman ruokaa 24 tuntia ennen teurastukseen lähettämistä kuljetuksen aikaisen väsymyksen poistamiseksi ja normaaliin fysiologiseen tilaan palaamiseksi.Lepoaikana karanteenihenkilöstö tarkkailee säännöllisesti ja jos epäilyttävästi sairaita lampaita löytyy, ne tulee lähettää eristyskarsinoihin tarkkailuun taudin varmentamiseksi. Lampaat lähetetään hätäteurastamoon hoitoon ja terveet ja pätevät lampaat. tulee lopettaa veden juominen 3 tuntia ennen teurastusta.
2. Tappaminen ja verenvuoto
(1) Vaakasuora verenlasku: Elävät lampaat kuljetetaan V-muotoisella kuljettimella ja lampaat tainnutetaan käsihamppulaitteella kuljetuksen aikana kuljettimella, minkä jälkeen verenlasku puukotetaan veitsellä verenlaskupöydälle.
(2) Käänteinen verenlasku: Elävä lammas sidotaan takajalkaan verenluovutusketjulla ja villalammas nostetaan nostimella tai verenluovutusköyden nostolaitteella automaattisen verenluovutusköyden radalle ja sitten verenlasku. puukotetaan veitsellä.
(3) Lampaan verenlaskuautomaattisen kuljetinlinjan radan rakenne on vähintään 2700 mm työpajan lattiasta.Lampaan verenlaskuautomaattisella kuljetinlinjalla suoritetut pääprosessit: ripustus, (arviointi), tyhjennys, pään irrotus jne., tyhjennysaika Yleisesti suunniteltu 5 min.
3. Esikuorinta ja lampaannahkojen poisto
(1) Esikuoriminen ylösalaisin: Levitä lampaan kaksi takajalkaa haarukalla helpottaaksesi etujalkojen, takajalkojen ja rintakehän esikuorimista.
(2) Tasapainoinen esikuoppaus: verenlasku/esikuivatusautomaattisen kuljetinlinjan koukku kiinnittää lampaan yhden takajalan ja automaattisen ihonvetokuljettimen koukku lampaiden kahteen etujalkaan.Kahden automaattisen linjan nopeus etenee synkronisesti.Lampaan vatsa on ylöspäin ja selkä alaspäin, liikkuu tasapainoisesti eteenpäin, ja kuljetuksen aikana suoritetaan esinahka.Tällä esikuorintamenetelmällä voidaan tehokkaasti hallita villan tarttumista ruhoon esikuorintaprosessin aikana.
(3).Kiinnitä lampaannahka lampaiden kuorintakoneen nahkakiinnityslaitteella ja revi koko lampaannahka irti lampaan takajalustasta etujalkaan.Teurastusprosessin mukaan se voidaan vetää myös irti lampaiden etujalasta takajalkaan.Kokonainen lampaannahka.
(4) Kuljeta repeytynyt lampaannahka lampaannahkojen väliaikaiseen varastoon lammasnahkakuljettimen tai lampaannahkojen ilmakuljetusjärjestelmän kautta.
4. Ruhon käsittely
(1) Ruhon käsittelyasema: rintakehän avaaminen, valkoisen sisäelimen poisto, punaisen sisäelimen poisto, ruhon tarkastus, ruhon leikkaaminen jne. suoritetaan automaattisella ruhonkäsittelykuljetinlinjalla.
(2) Kun lampaiden rintaontelo on avattu, poista lampaan rinnasta valkoiset sisäelimet, nimittäin suolet ja vatsa.Aseta poistetut valkoiset sisäelimet synkronisen sanitaatiotarkastuslinjan lokeroon tarkastusta varten.
(3) Poista punaiset sisäelimet, nimittäin sydän, maksa ja keuhkot.Ripusta irrotettu punainen sisäelimet synkronisen sanitaatiotarkastuslinjan koukkuun tarkastusta varten.
(4) Lampaan ruho leikataan, ja trimmauksen jälkeen se menee elektroniseen kiertovaa'an punnitsemaan ruhon.Luokittelu ja leimaus suoritetaan punnitustulosten mukaan.
5. Ruhon käsittely
(1) Ruhon käsittelyasema: ruhon leikkaaminen, peräsuolen sulkeminen, sukuelinten leikkaaminen, rinnan avaaminen, valkoisten sisäelinten poisto, trichinella spiralis -karanteeni, punaisten sisäelinten poisto, punaisten sisäelinten poisto, halkaisu, karanteeni, lehtirasvan poisto jne.
kaikki tehdään ruhon automaattisella käsittelylinjalla. Sianruhoprosessilinjan kiskosuunnittelu on vähintään 2400 mm konepajan lattiasta.
(2) Karvattu tai karvattu ruho nostetaan ruhonnostokoneella ruhon automaattisen kuljetuslinjan kiskolle, karvattu sika tarvitsee kuorimista ja pesua; Karvattu sika tarvitsee ruhon trimmausta.
(3)Kun sian rintakehä on avattu, poista sian rinnasta valkoiset sisäelimet, nimittäin suolet, tripe. Laita valkoiset sisäelimet valkoisen sisäelimen karanteenikuljettimen tarjottimeen tarkastettavaksi.
(4) Poista punaiset sisäelimet, eli sydän, maksa ja keuhkot. Ripusta poistetut punaiset sisäelimet punaisen sisäelimen synkronisen karanteenikuljettimen koukkuihin tarkastusta varten.
(5)Jaa sian ruho kahtia käyttämällä hihna- tai siltatyyppistä halkaisua sian selkärankaa pitkin, pystykiihdytyskone tulee asentaa suoraan siltatyyppisen halkaisukoneen yläpuolelle. Pienet teurastamot käyttävät edestakaisin liikkuvia halkaisua.
(6) Karvanpoistetun porsaan halkaisun jälkeen poista etukavio, takakavio ja sian häntä, irrotettu kavio ja häntä kuljetetaan kärryillä käsittelyhuoneeseen.
(7) Poista munuaiset ja lehtirasva, poistetut munuaiset ja lehtirasva kuljetetaan kärryillä käsittelyhuoneeseen.
(8) Possun ruho trimmausta varten, trimmauksen jälkeen ruho menee elektronisiin ratavaaoihin punnittavaksi.Luokitus ja sinetti punnitustuloksen mukaan.
6. Synkroninen sanitaatiotarkastus
(1) Lampaanruhot, valkoiset sisäelimet ja punaiset sisäelimet kuljetetaan tarkastusalueelle näytteenottoa ja tarkastusta varten synkronisen terveystarkastuslinjan kautta.
(2) Epäilyttävät sairaat ruhot, jotka eivät läpäisseet tarkastusta, kulkeutuvat epäilyttävän sairaan ruhon radalle kytkimen kautta ja tarkastetaan uudelleen varmistaakseen, että sairas ruho saapuu sairastuneen radan linjaan.Poista sairas ruho ja laita se suljettuun autoon ja vedä pois teurastamosta käsittelyä varten..
(3) Laatimattomat valkoiset sisäelimet on otettava synkronisen sanitaatiotarkastuslinjan alustalta, asetettava suljettuun koriin ja vedettävä pois teurastamosta käsittelyä varten.
(4) Tarkastuksesta läpäisemätön punainen sisäelimet on poistettava synkronisen terveystarkastuslinjan koukusta, asetettava suljettuun koriin ja vedettävä pois teurastamosta käsittelyä varten.
(5) Synkronisen saniteettitarkastuslinjan punainen sisäelinten koukku ja valkoinen sisäelintarjotin puhdistetaan ja desinfioidaan automaattisesti kylmällä-kuuma-kylmävedellä.
7. Sivutuotteiden käsittely
(1) Hyväksytyt valkoiset sisäelimet saapuvat valkoisten sisäelinten käsittelyhuoneeseen valkoisen sisäelimen kourun kautta, kaadetaan mahan sisältö vatsassa ja suolistossa ilmansyöttösäiliöön, täytetään paineilmalla ja kuljetetaan mahan sisältö ilmansyöttöputken kautta teurastus Noin 50 metriä työpajan ulkopuolella paija pesty paisunpesukoneessa.Pakkaa puhdistetut suolet ja vatsa kylmävarastoon tai tuorevarastoon.
(2) Hyväksytyt punaiset sisäelimet saapuvat punaisten sisäelinten käsittelyhuoneeseen punaisen viskeraalisen kourun kautta, puhdistavat sydämen, maksan ja keuhkot ja pakkaavat ne kylmä- tai tuorevarastoon.
8. ruhon hapon erittyminen
(1) Laita trimmattu ja pesty karitsan ruho happopurkaushuoneeseen "purkausta varten", joka on tärkeä osa karitsan kylmäleikkausprosessia.
(2) Lämpötila happopurkauksen välillä: 0-4 ℃ ja happopurkausaika ei ylitä 16 tuntia.
(3) Happopurkausradan korkeus happopurkaustilan lattiasta on vähintään 2200 mm, radan etäisyys: 600-800 mm, ja happopurkaushuoneeseen voidaan ripustaa 5-8 lampaan ruhoa ratametriä kohden.
9. luuttomaksi leikkaaminen ja pakkaus
(1) Luuttomaksi leikkaaminen: työnnä karitsan ruho happamuuden vähentämisen jälkeen luuttomaksi leikkaamisalueelle ja ripusta karitsan ruho tuotantolinjalle.Luuttomaksi leikkuupuikko asettaa leikatut suuret lihapalat leikkuukuljettimelle ja välittää ne automaattisesti leikkuupuille.Siellä on osastohenkilöstö, joka jakaa lihan eri osiin.
(2) Leikkuulaudan luuttomaksi leikkaaminen: Työnnä lampaan ruho luuttomaksi leikkaamisalueelle happamuuden vähentämisen jälkeen, ota lampaan ruho pois tuotantolinjalta ja aseta se leikkuulaudalle luuttomaksi leikkaamista varten.
(3) Kun leikattu liha on tyhjiöpakattu, aseta se pakastusalustalle ja työnnä se pakastehuoneeseen (-30 ℃) pakastamista varten tai valmiin tuotteen jäähdytyshuoneeseen (0-4 ℃) pitääksesi sen tuoreena.
(4) Pakkaa pakastetut tuotelavat ja säilytä niitä jääkaapissa (-18 ℃).
(5) Luuttomuuden ja segmentointihuoneen lämpötilan säätö: 10-15 ℃, pakkaushuoneen lämpötilan säätö: alle 10 ℃.
Yksityiskohdat Kuva
